ALLONS AUX CHAMPIGNONS 2017 BRAN DU 01 10 OCTOBRE

Vesses de loup (certains les consomment jeunes) PHOTOS BRAN DU

ALLER AUX CHAMPIGNONS.... BRAN DU OCT 2017

Il sont enfin arrivés et se sont fait attendre car les conditions préalables n'étaient pas en place cette année (une petite pousse très courte en août seulement)...

L'eau, et donc l'humidité nécessaire, déversée fin août et en septembre à aidé, avec un peu de chaleur, au processus et les voici nombreux, divers et en quantité...

Toutefois si les pluies devaient se poursuivre (ce qui est d'ailleurs souhaitable pour la terre et les nappes phréatiques ) il y aura beaucoup d'insectes à investir rapidement les jeunes pousses et les champignons « pourriront » plus vite....avec des décolorations possibles du carpophore (chapeau) de certaines variétés compliquant parfois l'identification précise....

Pour rappel la « Nature » demande, implique, une connaissance qui à défaut peur entraîner des conséquences graves pour la personne ignorante et imprudente...

Des règles simples :

Le doute est une grande vertu, ceci appliqué au champignons peut vous sauver la vie !

S'abstenir donc au moindre doute ou sollicité l'avis d'un spécialiste (pharmacien ou association mycologique etc...)

Connaître le numéro de téléphone du centre anti-poison le plus proche...

Ne pas récolter dans des zones polluées (bord de route, rond-point, champs traités aux pesticides etc...) Observer l'environnement du lieu de récolte...

(Le champignon est une véritable éponge des « métaux lourds!)...

Des récentes études et découvertes montrent que des champignons ont la capacité de « traiter et digérer certains de nos déchets et non les moindres d'autres par ailleurs font l'objet de recherches sur le cancer depuis plus d'une vingtaine d'années.»

Coupé le pied du champignon sauf si nécessite d'identification... Ne pas trop piétiner la station où il se trouve...

Prélever les plus jeunes...

Identifier avec précision en croisant les critères d'identification...

Repérer l'emplacement, certaines espèces reviennent chaque année au même endroit...

S'assurer que vous êtes autorisé à « récolter ».

Il existe une réglementation à respecter. Se renseigner en Mairie par exemple...

(Il y a des espèces « protégées »)...

Eviter les sacs en plastique, les pochettes etc.

Un bon panier en osier voir un cageot feront l'affaire...

Ne pas abuser de la consommation (quantité régulièrement absorbée et fréquence d’absorption...)

Une donnée majeure :

Tous les champignons sont « toxiques », mais nous avons la possibilité de bien digérer ou non les toxines ingérées.

Par ailleurs chacun de nous est « unique » et il n'en sera pas de même pour tout le monde. Certaines personnes (chose assez rare heureusement) peuvent être par exemple intoxiquées par des girolles !...

Le règne « fongique » (Le cinquième règne spécialement et récemment créé pour les champignons) est une connaissance scientifique assez récente, très prometteuse en divers aspects...

L'automne est propice à des grandes expositions organisées par des associations locales. C'est une excellente façon d'approcher ce règne encore bien mystérieux...

De nombreuses associations ou des particuliers tiennent des blogs d'information très illustrés et documentés...

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La présentation succincte et donc non exhaustive qui suit survole le domaine des champignons d'automne dont le biotope est généralement celui des champs, des près, des lisières ou bordures de bois avec quelques exceptions (des variétés poussent aussi bien dans les forêts ou bois que dans les champs.)...

La famille des agarics est une grande famille qui comporte certaines espèces nettement déconseillées. Il n'est pas toujours évident de faire la différence et les risques d'erreur existent...

Le caractère jaunissant de certains agarics ou une « radicelles» sous le pied du champignon permettent d'éliminer des spécimens de la cueillette, mais le caractère jaunissant est parfois très peu « marqué », des traces apparaissent au bout du pied seulement... (Rejeter toute lamelle « blanche » ou volve au pied.)

Une grande prudence donc et le respect de la nature (Inutile d'écraser les espèces que vous ne connaissez pas ou celle qui vous font peur ; tout champignon joue un rôle connu ou non dans la Nature comme toute plante d'ailleurs!)...

Le Danger : Les lépiotes : deux variétés : la lépiote brun incarnat et la lépiote "lilas" sont "MORTELLES".... Toutes lépiotes de moins de 10 cm de hauteur peut être suspecte...

Bonne cueillette avec les précautions précitées...

PS Les agarics feront une excellente soupe aux champignons avec pomme de terre ou non, oignon, échalote, persil, ciboulette, un peu de farine, du cerfeuil et de la crème fraîche ajoutée au final....

L'omelette aux mousserons est réputée à juste titre (enlever les pieds fibreux toutefois comme d'ailleurs pour les coulemelles dont le chapeau revenu au beurre vous régalera et dégagera une douce odeur de noisette !)...

Attention, il n'est pas recommandé de boire de l'alcool avec certains champignons, cela renforce leur toxine...

C'est le cas avec les coulemelles (surtout si elles sont assez âgées, et que les lamelles s'oxydent...)