PLANTES AMIES OU PEU AMIES (SUITE) 2019 BRAN DU 01 04 AVRIL
Sources : Wikipédia
A LA DECOUVERTE DE : LA PULMONAIRE / LE COQUELICOT / L'ACHILLEE MILLEFEUILLE / LA PERVENCHE / LE CRESSON DE FONTAINE
Salade florale (Envoi de Nicole EUDE Merci)
La Pulmonaire Photos Bran du
La Pulmonaire officinale : Pulmonaria officinalis... Famille des Boraginacées... Plante médicinale et comestible... Haute de 15 à 50 cm... Assez rare...
Les feuilles sont couvertes de poils et comportent des taches blanches...
Les fleurs vont du rouge au bleu violacé...La feuille se mange en salade mais, du fait qu'elle est rugueuse, il est préférable de la cuire ou de l'utiliser pour parfumer un potage... Elle à un goût de consoude laquelle consoude cuite en beignet à le goût de sole meunière... (Ne pas en abuser...)
Du fait de son tanin, de son mucilage et de ses saponines elles est : émolliente, expectorante, diurétique et astringente...
Depuis l'Antiquité, elle est employée dans les maladies des voies respiratoires...
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Coquelicot (pavot)
Le coquelicot : Papaver Rhoeras de la famille des Papaveraceae...
(Origine : Eurasie)... Proche d'autres pavots aux pétales plus claires ou plus sombres (le pavot douteux ou le pavot hybride)...
Sa tige comporte un latex blanc...
La couleur rouge est proche de celle de la crête d'un coq d'où son nom...
Comme tous les pavots il a des effets narcotiques...
Il a des propriétés émollientes et sédatives...
C'est un calmant pour la toux et l'irritation de la gorge...
On utilise les fleurs séchées en tisane, en sirops et macérations dans l'alcool (ajoutés à la vodka, au rhum...)
Le goût est peu savoureux on peut y ajouter du lierre terrestre...
Les jeunes feuilles se consomment en salade ou crues ou cuites comme les épinards... Les graines servent à aromatiser des pâtisseries (des pains) où sont ajoutées à du miel et du lait...
Le coquelicot exprime la consolation dans le langage des fleurs. C'est une fleure dédiée à Morphée le dieu des rêves et du sommeil...
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Achillée millefeuille
l'Achillé Millefeuille achilléa millefolium ou Millefeuille achilléa milleflorium Famille des Asteracceae...
Autres noms : Herbe à dindes ou dindons, Herbe aux charpentiers ou menuisiers, Herbe aux soldats, Sourcil de Vénus...
Le nom est lié au héros Grec Achille qui se soignait et soignait ses soldats avec cette plante...
C'est une plante mellifère...
Les hommes du Neandertal avaient cette plante dans leur pharmacopée rudimentaire...
C'est une plante comestible ; les feuilles ont un goût astringent et légèrement camphrée... Elle est recommandée dans les omelettes aux fines herbes... Elle servait avec d'autres ingrédients à aromatiser la bière... . Elle aromatise les crèmes et les flans...
On fait une huile essentielle avec les sommités fleuries...
Elle est antispasmodique et traite les troubles et douleurs digestifs. Elle traite les plaies saignantes, les nouveaux et anciens ulcères... Elle accélère la cicatrisation...
Dans le Taoïsme, en Chine, on utilise les tiges pour interroger l'oracle...
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La Grande Pervenche
La Pervenche : Famille des Apocynacées La grande pervenche (Vinca major) et la petite (Vinca minor)....
Pas d'usage culinaire ou nutritionnel...
C'est un remède pour les troubles neurologiques liés à la sénescence... Elle traite le troubles de la mémoire et de la concentration...
C'est un prénom « révolutionnaire » né donc pendant la Révolution...
Dans le langage des fleurs c'est : le doux souvenir...
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Le Cresson de fontaine
Le Cresson de fontaine : ou cresson officinal famille des Brassicaceae...
Une plante « potagère » (A ne pas confondre avec le cresson de terre, la cardamine...)
C'est une plante aquatique qui vit les pieds dans l'eau...ou presque...
(Une eau claire, peu profonde, non acide et au courant lent.)
Les feuilles ont une saveur piquante...
La plante est connue depuis l'Antiquité... (Notamment la vertu médicinale de ses feuilles en « rosettes »...)
Mangées crues, elles ont le goût aussi de radis blanc...
Elles s'utilisent en salade, en soupe et hachées sur des pommes de terres grillées par exemple... On peut en faire un jus à prendre avant le repas... On peut également les cuire comme des épinards...
La plante est riche en vitamines et en oligo-éléments... C'est un contre-poison à la nicotine...
Au Moyen-Age on lui prêtait une vertu magique et elle entrait dans la composition de philtres...
ATTENTION Sa cueillette en « nature » est déconseillée avec la pollution (surtout des ovins) car elle peut provoquer la « douve du foie » une maladie grave... Il faut être sur de l'absence de pollution...
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